要町駅から池袋方向に少し進んだところにある「麺処 篠はら」のご紹介です。
お昼少し前に行き、スムーズに入店できました。
店主の篠原さんは、東十条の大人気店「麺処ほん田」で修行されたそうで、「ミシュランガイド東京2017、2018」でミシュランのビブグルマンを獲得されたそうです。
並び方にはルールがあるそうです。
５月に味わいをリニューアルしたとのことで、期待が高まります♪
きました！お待ちしてました！
特製醤油そば 1200円
スープの1口め、美味しい！！
決して主張し過ぎない魚介と鶏のスープ、それでいてひとつひとつがしっかりと語りかけるように舌で絡み合って、絶妙で優しいお味です。
細めだけど噛み応えと喉越しの良い麺もうまし。
粗挽き団子は鶏の良さが凝縮され、しかも食べやすいのがGOOD！
美味しい醤油ラーメンに出会った時ほど「日本人にうまれてよかった～」と思うことはありませんよね。
最後まで飽きることなくスープを飲み干して完食です。
ごちそうさまでした。
Twitterアカウントもあるそうですのでご参考に！
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